基本的に主婦。シンガーソングライター。          (画像Cherryさん)


by koyomidon
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おでん

今日は台風に備えてもうおでんをしこみました。
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水からこうして
 具材:かまぼこ類、がんも、生揚げ、大根(米のとぎ汁で一度下茹でしたもの)
     こんにゃく(これも水から一度ゆでてアク抜きしたもの)、ゆで卵、
     そして、津軽のおでんにかかせない真つぶ(蒸してあるもの)
を入れて味(塩、砂糖、醤油、だしの素=飲んでみてそばつゆより少し薄味に)をつけて
煮ていき、沸騰したら弱火で約40分くらいしたら、
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こうやって味をじっくり染ませる。「本当は半日くらいおいたほうがいい)
(おでんの鍋を新聞紙、バスタオル、そして毛布でしっかり包んでいる状態)
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久しぶりのおでん、味の染み方もなかなかです。
美味しい~。
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by koyomidon | 2012-09-30 16:18 | 料理